Ristorante Glisenti

La passione per un modo di fare cucina che unisce la tradizione all’innovazione, la curiosità di sperimentare nuovi orizzonti culinari, l’amore per la genuinità: sono questi i principi sui quali si fonda il nostro modus operandi.

Crediamo che la freschezza dei prodotti, la loro provenienza e le modalità con cui essi vengono coltivati o allevati siano la base per una cucina sana, dalla forte connotazione identitaria; per questo per la preparazione delle nostre ricette preferiamo ingredienti biologici e a chilometro zero.

Ogni ingrediente viene accuratamente selezionato per poter offrire una cucina di alta qualità, che si compone di piatti gustosi ma raffinati, dal carattere deciso. Il pesce, le carni, la pasta fresca, le verdure, conservano intatto tutto il loro sapore e la loro fragranza, offrendo al palato un piacere unico: un gusto morbido, rotondo, integro.

Pesce di Lago

Il Ristorante Glisenti propone una cucina strettamente legata alla tradizione culinaria lacustre: l’ingrediente per eccellenza è infatti il pesce di lago, consegnato giornalmente dai pescatori locali.

L’assoluta freschezza e l’alta qualità delle materie prime ci permettono di proporre una cucina ricca e versatile che oltre ad attingere alla tradizione bresciana e lacustre, offre piatti che si arricchiscono di contaminazioni fusion quali carpacci, crudité e sushi.

Cucina vegana

Abbiamo pensato a un nuovo modo di intendere la cucina. E’ una visione del gusto che mette al centro la purezza dell’origine vegetale e il benessere della persona.

E’ una concezione di cibo che unisce il piacere organolettico, la salute, il rispetto per l’ecosistema.
Sono questi gli ingredienti fondamentali da cui nasce una nuova felicità gustativa.

Per arrivare a questo risultato, utilizziamo solo materie prime biologiche e certificate italiane, e prodotti freschi del territorio, il tutto assolutamente vegetale.

Quindi, no a carne, pesce, latte, burro, formaggio, uova, zucchero.
Sì a cereali, legumi e ortaggi.